茄子添一物煮降血糖、防骨松、抗癌症, 吃再多也不怕!
2017-09-29 09:16:59   来源：   评论：0 点击：

供图/cfp

■茄子的纾压成分

●维生素B1：

是重要的补脑营养素，可维持神经系统的安定，协助葡萄糖转换成热量，并能促进醣类分解，提供热量，是维持脑细胞功能正常的必要物质。

●钙：

钙质能帮助肌肉的收缩与神经物质的释放，有助增强神经组织的传导能力，使人体保持高度的集中力。多补充钙，能使人在休息与睡眠时充分放松，保持旺盛的精力。

●胆碱：

是传导神经讯息、调节胆囊、 肝功能及卵磷脂形成的必需物质，可消除肝脏过多的脂肪、协助代谢胆固醇，并能强化大脑功能与记忆力。

■茄子的纾压功效为何？

●提振精神：

维生素B1为能量转换时的重要辅助因子，缺乏维生素B1会使人感到肌肉酸痛、容易疲劳，多补充维生素B1有助代谢肌肉中的乳酸，使人恢复体力、提振精神。

●舒缓更年期不适：

更年期女性补充足够的钙，不仅可舒缓更年期不适症状，改善易怒、焦躁不安、情绪低落，同时可预防骨质疏松、关节疼痛。

●改善头痛：

茄子含有烟碱酸，对于头痛及偏头痛有一定的疗效，多摄取富含烟碱酸的食物，有助改善脑部的血液循环，减轻因压力或疲劳引起的头痛问题。

■茄子食用过量可能导致中毒？

茄科作物多含龙葵碱，食用过量会造成人体中毒。食用时口中若有发麻感，就是摄取龙葵碱已过量，应立即停止食用。在烹调时加点醋，便能破坏毒性。

■消化道癌症患者可多吃茄子？

中医认为茄子具有散血止痛、消肿、宽肠作用，癌症患者或处于复原期的患者可常吃。此外，正在接受化疗的消化道癌症患者，也可将茄子作为辅助治疗的食物。