你真的会洗碗吗？这样洗碗等于培养细菌
2017-07-07 09:03:06   来源：   评论：0 点击：

曾有实验发现，在装水的碗中各放入1-5克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温环境下放置10小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌数目居然自然增加至原来7万倍！一旦碗盘上附着差不多数量的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。

不止如此，单块洗碗布细菌总数最高竟达约5000亿个！台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。而且用得越久，细菌就越多。

你的洗碗布多久没洗了？还有哪些坏习惯威胁着你的健康？今天，小编就为大家盘点下错误的洗碗习惯，赶紧改掉它们，不然细菌全部被你吃进肚子里了！

洗碗（供图/视觉中国）

01这些洗碗方式都是错误

碗筷泡在水中太久。

专家提醒，用过的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小时以内要洗干净。细菌繁殖有其规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件。在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖。用水泡碗时，碗里留有的丰富油脂作为细菌培养基，为细菌在碗盆里的繁殖提供了良好的营养，4个小时以后会快速大量繁殖。

饭后把碗摞在一起。

吃完饭后要给碗盘分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

洗洁精不稀释就用。

洗洁精没冲净，会给人体健康带来不良影响。刷碗前，建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。不要把洗洁精直接涂在洗碗布上。

刷什么都用洗洁精。过去没有洗洁精的时候，人们通常都是用热水和米汤刷碗，温和环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。如果碗筷上油污很重，可用碱面加热水来洗，但碱伤皮肤，建议戴手套。

不控水晾干就收起。

碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈，洗后应该用厨房用纸吸干水分。此外，像筷子、砧板这类器具容易生长黄曲霉菌，导致肝癌。

洗碗布长期不更换。

洗碗布上致病菌越多，致病的几率就会越大。建议大家勤换洗碗布，最好每周换一块新的。而且厨房的抹布也应该像案板一样分开使用，专布专用，以免造成细菌交叉感染。擦水池和台面用一块，擦刀具和锅铲用一块，擦碗碟和筷子用一块。

另外提醒大家细菌喜欢湿润的环境，所以不要随手把洗碗布放在水池边或灶台上，要彻底清洗之后晒干。用洗洁精洗抹布只是一种很浅表的消毒，不能杀死抹布上的细菌。洗抹布还要用以下方法：

微波消毒：浸湿后用微波炉加热3分钟；煮沸消毒：将抹布投入开水中，煮3-4分钟；消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上；曝晒消毒：将抹布放在阳光下曝晒。

洗碗时不清洁碗底。

在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底，可不要忽视每一处细节。

02清洗碗筷要注意这些细节

○每次吃完饭收拾碗筷时，先用餐巾纸将餐盘上的食物残渣大致清理一下。如果碗碟里有动物油脂，建议先用吸油纸或者厨房纸擦掉一部分，然后再开始清洗。因为动物油脂比较黏稠，如果直接倒入下水道中，容易导致下水道堵塞。

○洗碗时，可以先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流水冲洗。因为有些细菌很容易附着，而洗洁精只能将油污清洗掉，还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。

家庭成员中有幽门螺杆菌阳性的，有身体抵抗力较弱的老人和小孩的，建议洗完后，再用100摄氏度的开水将碗筷烫一下，最后擦干。

○用清洁剂洗碗很方便，也可以洗得很干净，不过有时候需要冲洗好几次才能冲干净，其实可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合，非常容易被水冲洗掉。

本文综合：人民网、健康时报等网络综合